黃燜雞米飯的選材

時間：2015-02-02

作者：鴻玉福黃燜雞米飯

詞條
詞條說明
飲食健康與否和癌癥的關系
黃燜雞米飯告訴你的生活健康常識 1.食物中的致癌物質(zhì) 膳食中攝入致癌物質(zhì)是導致癌癥發(fā)生的重要原因之一。食物中已發(fā)現(xiàn)的致癌物以黃曲霉毒素（常見于發(fā)霉的花生、玉米、大米中）、N-亞硝基化合物（常見于短期腌菜、剩菜、腐爛蔬菜中）、多環(huán)芳烴類化合物（常見于燒烤肉類、煙熏食物中）、雜環(huán)胺類化合物（常見于油炸食品中）、農(nóng)藥等分布比較廣泛。黃燜雞米飯* ?http://www.jnhongyufu
辣味洋蔥的保健作用
因為蒜素是洋蔥特殊氣味的來源，因此，通常來說，越辣的洋蔥含有的抗氧化成分越多，作用越強。切開后在空氣中放置過久，或者高溫加熱等烹調(diào)方式，都會使**硫化合物含量減少。因此，洋蔥盡量不要高溫油炸，較好的進食方式是生食，能發(fā)揮出**硫化合物的健康功效。若不喜歡生吃，短時間清炒也是個不錯的選擇。洋蔥是一種很普通的家常菜，但也有很多人不喜歡其特有的辛辣香氣。和帶甜味的洋蔥相比，有辣味的洋蔥有很好的保健作用
餐廳經(jīng)營管理步驟
? 店面形象是吸引客戶的第一步改變或者模仿一個店面，在目前來說，不是一件復雜的事情。因此，大多數(shù)餐飲企業(yè)也都沒有辦法把這個店面形象有效保護起來，略微的改動，都可以讓客戶產(chǎn)生耳目一新的感覺。通過店面形象，吸引客戶的關注，是實現(xiàn)店面銷售的前提。目前，很多店面形象都在年年較新，即使是**連鎖企業(yè)，不是在外部，就是在內(nèi)部，做出不斷較新的店面展示形象。迎面而來就是在店面形象模仿上的典型：整體店
黃燜雞米飯的選材
選料精細，**是鮮嫩雞腿肉。投料準確，對所用主料都需嚴格過稱下鍋。鍋體講究，**用江蘇宜興產(chǎn)的砂鍋，不能用金屬器皿。烹飪講究，每次制作雞肉重量不得**過2斤，確保食料配比。注重火功，一次制作的時間不得**過6分鐘，確保肉質(zhì)鮮嫩湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。大米用前先篩后簸，絕無雜物，凡半粒者全剔除粒粒如鴻玉福黃燜雞米飯 http://www.jnhongyufu.co