蒸汽夾層鍋清洗操作使用規(guī)程

時間：2016-02-23

作者：諸城市利杰食品機械有限公司

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詞條說明
魚豆腐成溫州明星食品
火熱的銷量讓魚豆腐成為去年休閑零食類的**。據(jù)淘寶、天貓的數(shù)據(jù)，去年魚豆腐曾有10 多周成為休閑零食類銷售不錯，其間還曾連續(xù)兩周在休閑零食類中**。溫州市食品工業(yè)協(xié)會注意到這個變化后，前段時間也對電商平臺及業(yè)內(nèi)數(shù)據(jù)進行了分析統(tǒng)計，結果發(fā)現(xiàn)，且不說本地的超市賣場和電商賣家，國內(nèi)各渠道銷售的魚豆腐，八成以上產(chǎn)自溫州。所謂魚豆腐，是以魚肉為主料，絞成魚肉糜配以其他輔料打漿成型再經(jīng)水煮油炸后的產(chǎn)品，近
真空油炸機的市場前景如何
采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃較易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。炸用油的劣化包括氧化、聚合
巴氏殺菌機是如何滅菌的
當今使用的巴氏殺菌程序種類繁多?！暗蜏亻L時間”(LTLT)處理是一個間歇過程，如今只被小型乳品廠用來生產(chǎn)一些奶酪制品?！案邷囟虝r間”(HTST)處理是一個“流動”過程，通常在板式熱交換器中進行，如今被廣泛應用于飲用牛奶的生產(chǎn)。通過該方式獲得的產(chǎn)品不是無菌的，即仍含有微生物，且在儲存和處理的過程中需要冷藏?！翱焖侔褪蠚⒕敝饕獞糜谏a(chǎn)酸奶乳制品。目前**上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種：一種是將牛
周轉(zhuǎn)筐清洗機的設備配置
設備原理需清洗的周轉(zhuǎn)筐由不銹鋼鏈條輸入清洗機中，依次通過高溫堿水→高壓熱水→常溫自來水，將筐子清洗干凈；采用連續(xù)式清洗，以提高清洗效率；設備配置 ◆設備主體采用全304不銹鋼材料制作，衛(wèi)生、干凈； ◆噴嘴采用食品級耐高溫塑料噴嘴，清洗角度可調(diào)；避免死角，保證清洗潔凈度； ◆水泵采用304不銹鋼**熱水泵； ◆兩側護欄導軌可左右調(diào)節(jié)，適合清洗不同大小的筐子； ◆熱堿水及熱水箱內(nèi)加熱可選用蒸汽加