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詞條說明
如何區分軟水鹽的品質? 1) 顆粒均勻,表面光滑,有光澤 2) 硬度較高,不容易被壓碎,包裝里面粉塵較少 3) 粒粒潔白,顆粒表面未有斑點 4) 取適量溶解后,沒有雜質沉淀,溶液里沒有絮狀漂浮物 5) 放入鹽箱,或者大量溶解后,在水溶液中,不會碎掉,成泥, 均勻溶解至消失
基本簡介: 碳酸(Sodium Bicarbonate),白色細小晶體,碳酸是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸在作用后會殘留碳酸,使用過多會使成品有堿味。 有別于工業用堿的純堿(碳酸)和小蘇打(碳酸),小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收之后制成的。所以,小蘇打在有些地方也被稱作食用堿(粉末狀)。小蘇打呈固體狀態
美國明尼蘇達大學公共衛生學院的研究者們發現,地下水中氯化含量偏高地區的人們,癌癥的發病率明顯偏低。如埃及,地下水中氯化的含量比歐洲和美國高出3~4倍,而當地的癌癥患者僅為歐洲和美洲的10%;而在澳大利亞等地下水中氯化含量較低的地區,癌癥的發病率明顯偏高;閩臺高雄醫學院的研究人員發現氯化有助于人體提高抗體活性,有效地抑制胃癌等癌細胞的擴散。
文名稱:無水碳酸,PT 中文:碳酸,純堿,蘇打,食用純堿 英文名稱:Sodium carbonate anhydrous 英文:Carbonic acid, disodium salt,Soda 等級:PT CAS號:497-19-8 分子式:Na2CO3 分子量:105.99 白色粉末,無氣味。有堿味。有吸濕性。露置空氣中逐漸吸收1mol/L水分(約15%)。400℃時開始失去二氧
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