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小蘇打,即碳酸(Sodium Bicarbonate),俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”,白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸。是一種工業用化學品。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸、和水,440℃時完全分解。碳酸是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸在作用后會殘留碳酸,使用過多會使成品有堿味。碳酸可直接
純堿,學名碳酸,俗名蘇打、石堿、洗滌堿,化學式Na?CO?,屬于鹽類,含十個結晶水的碳酸為無色晶體,結晶水不穩定,易風化,變成白色粉末Na2CO3,為強電解質,具有鹽的通性和熱穩定性,易溶于水,其水溶液呈堿性。
在干旱地區,常可以見到由它們形成的鹽華及皮殼。鹽湖、鹽泉和干鹽湖是形成芒硝的地方。芒硝的晶體為短柱狀或針狀,一般這些晶體聚集在一起成塊狀、纖維團簇狀。它們或無色或白色,具有玻璃光澤,入水即化。芒硝在干燥的環境下會失去水分而變成數粉末狀,這時就稱為無水芒硝。芒硝可以用來提取酸銨、、酸及等化工原料,還是制造洗衣粉的重要原料。中國芒硝分布較多。 也作硭硝。含有結晶水的的俗稱。化學
氯化鈣是氯離子與鈣離子形成的鹽。無水氯化鈣有強吸濕性,用于各種物質的干燥劑,此外還用作馬路防塵,土質改良劑,冷凍劑,凈水劑,上槳劑。它是一種廣泛使用的化學試劑、醫藥原料、食品添加劑、飼料添加劑及制造的原料。
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