簡述臘腸制作烘干技巧

時間：2016-12-28作者：東莞市銘文干燥設(shè)備有限公司瀏覽：2959

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• 簡述臘腸制作烘干技巧

  目前為止，臘腸干燥仍處于憑經(jīng)驗操作的狀態(tài)，干燥工藝水平條件因為而異來確定，這導(dǎo)致了每一批的產(chǎn)品品質(zhì)參差不起，對于產(chǎn)品品質(zhì)難以控制。而且很多農(nóng)村還是采用傳統(tǒng)的干燥日曬法，以這種簡單的方式利用太陽能進(jìn)行干燥，日曬法干制的臘腸，由于受陽光直接照射，有助于生物酶轉(zhuǎn)化作用，因而臘具有特殊的風(fēng)味，產(chǎn)品的色、香、味較好。但是日曬受天氣的影響很大，如受陰雨天或有南風(fēng)返潮的天氣，臘腸在干燥過程中易霉?fàn)€變質(zhì)，要進(jìn)行

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