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小蘇打,即碳酸(Sodium Bicarbonate),俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”,白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸。是一種工業用化學品。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸、和水,440℃時完全分解。碳酸是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸在作用后會殘留碳酸,使用過多會使成品有堿味。碳酸可直接作
芒硝在干燥的環境下會失去水分而變成數粉末狀,這時就稱為無水芒硝。芒硝可以用來提取酸銨、、酸及等化工原料,還是制造洗衣粉的重要原料。中國芒硝分布較多。 也作硭硝。含有結晶水的的俗稱。化學式Na2SO4·10H2O。無色晶體,易溶于水。用于制革、制玻璃、制堿工業等,也用作瀉藥。酸鹽類礦物芒硝,經加工精制而成的結晶體。 十水、十水芒硝還是制作冰墊的主能原料。
十水-藥材原狀 Na2SO4·10H20 分子量322.19 含結晶水55.9%,44.1%。純礦物含Na2O 19.3%,SO3 24.8%。 芒硝一種分布很廣泛的酸鹽礦物,是酸鹽類礦物芒硝經加工精制而成的結晶體。可以主治[1]破痞,溫中,消食,逐水,緩瀉。
碳酸,是一種易溶于水的白色堿性粉末,在與水結合后開始起作用釋出CO2,在酸性液體(如:果汁)中反應較快,而隨著環境溫度升高,釋出氣體的作用愈快。 碳酸在作用后會殘留碳酸,使用過多會使成品有堿味。 碳酸水溶液呈弱堿性,俗稱小蘇打及焙用堿。
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