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時間：2018-09-23

作者：濰坊銘達鹽化有限公司

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詞條說明
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小蘇打，即碳酸（Sodium Bicarbonate），俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸。是一種工業用化學品。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸、和水，440℃時完全分解。碳酸是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸在作用后會殘留碳酸，使用過多會使成品有堿味。碳酸可直接作
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純堿俗名蘇打、石堿、洗滌堿，化學式：Na2CO3，含十個結晶水的碳酸為無色晶體，結晶水不穩定，易風化，變成白色粉末Na2CO3，為強電解質，具有鹽的通性和熱穩定性，易溶于水，其水溶液呈堿性。用途：用于制化學品、清洗劑、洗滌劑、也用于照相術和制藥品。化學工業用于制水玻璃、小蘇打、蹦砂、三等。冶金工業用作冶煉助熔劑、選礦用浮選劑，煉鋼和煉用作脫劑。印染工業用作軟水劑。制革工業用于原料皮的
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氯化鈣在食品行業的應用主要是用于食品加工的穩定劑、稠化劑、吸潮劑、口感改良劑等。如用于飴糖、花色雪糕及果脯等食品的制造；兔肉、牛肉等食品嫩化處理；桑椹果、橙果粒飲料生產；與蔗糖酯等結合用于香蕉等食品保鮮等。另外，還用于小麥面粉復合蛋白的改良和食品中的鈣強化劑。
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1.建材領域，玻璃工業是純堿的消費部門，每噸玻璃消耗純堿0.2噸。 2.化學工業，用于制水玻璃、小蘇打、硼砂等。 3.冶金工業，用作冶煉助熔劑、選礦用浮選劑，煉鋼和煉用作脫劑。 4.印染工業，用作軟水劑。 5.制革工業，用于原料皮的脫脂、中和鉻鞣革和提高鉻鞣度。 6.日化方面，用于生產合成洗滌劑添加劑三聚和其他鹽等。 7.食品工業，食用級純堿用于生產味精、面食等。