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海蜇絲 涼拌菜經典、好吃的要數海蜇了。對,這個種的名字就叫“海蜇”二字。漁民則較愛叫它“面蜇”或“綿蜇”。它的“傘蓋”很光滑,口感脆嫩,但個頭不太大,一般是臉盆大小。 還有一種沙海蜇,漁民稱之為“沙蜇”,它的傘蓋上有很多沙子狀的突起,口感沒什么嚼勁,略遜一籌。但它個兒大,大個兒的能比一張桌子還大,要兩個人用力才能拉上船。而且數量遠遠多于面蜇,所以市場上廉價的海蜇,大多是沙蜇。 此外,我國的食用海
海帶變軟小竅門 海帶是含碘量很高的海藻,含碘量一般在3~5%,較多可達7~10%。海帶里的碘,人體能直接吸收。不少家庭都貯存著一些干海帶,放著不急于食用。一些人認為它和其他海產品一樣,可以長時間貯存。 1、在食用海帶時,應清洗干凈后,根據實際情況用水浸泡,并不斷換水,一般浸泡6小時以上。如果海帶在經水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性,說明它已經變質了,就不能再食用。 2、其實,海帶買回來后應盡可能在短
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