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時間：2020-03-01

作者：?曲阜久鼎釀酒設備有限公司

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電加熱釀酒全套設備釀酒原理釀酒原理釀酒是運用微生物發酵出產含一定濃度酒精飲料的進程。因為釀酒用的材料不同，所用的微生物和釀造進程也不一樣。以白酒為例加以說明：白酒：多以含淀粉物質為材料，如高粱、玉米、大麥、小麥、大米等，其釀造進程大體分為兩步：首先是將淀粉分解成糖類，稱為糖化進程；第2步再將葡萄糖發酵發作酒精。白酒中的香味濃，主要是在發酵進程中還發作較多的酯類、酯類、揮發性游離酸。白酒的酒精
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1、曲塊粉碎機廠家釀玉米酒技術，玉米處理。 1、曲塊粉碎機廠家釀玉米酒技術，玉米處理。玉米的胚芽中脂肪含量高，做玉米生料時若玉米處理不當，發酵后易產生邪雜味，且容易引起上頭(即眼花)，所以做玉米酒一定要對玉米進行脫胚處理。熟料固態發酵，因空氣中眾多的微生物參與反應，有效的綜合了這種邪雜味，因此口味較**，釀出來的酒喝了也不容易上頭。這也是為什么曲塊粉碎機廠家的釀酒師建議學員做玉米固態酒的原