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果蔬加工對(duì)原料總的要求除了要有合適的品種,還要求有適當(dāng)?shù)某墒於群土己谩⑿迈r完整的狀態(tài)。干制蔬菜要求果蔬有較高的干物質(zhì)含量,水分低;大小合適;水果的糖酸含量高、風(fēng)味好;廢棄部分少;肉質(zhì)厚而致密,粗纖維少;色澤好,褐變輕等。干制果蔬的種類有:柿、棗、李、杏、山楂、蘋果、荔枝、龍眼葡萄;胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯、姜、洋蔥、辣椒、甘藍(lán)、白菜、花椰菜、南瓜、豆類及部分食用菌 果蔬罐藏和冷凍要求蔬菜肉質(zhì)豐富、可食
使用真空包裝機(jī)包裝的產(chǎn)品具有抗壓、阻氣、保鮮的作用。 真空包裝機(jī)不但適合于食品的包裝,還適合電子產(chǎn)品、半導(dǎo)體產(chǎn)品的真空包裝, 電子產(chǎn)品的的真空包裝可以防靜電、防氧化、防潮等, 從而使產(chǎn)品長(zhǎng)時(shí)間的保存,而不會(huì)因?yàn)橥獠吭驅(qū)е聯(lián)p壞; 還有像服裝、被子等也可以進(jìn)行真空包裝,這樣的話可以大大減少儲(chǔ)存空間, 減少被蟑螂等的破壞,還能防霉防潮;如果對(duì)食品進(jìn)行包裝的話, 不但可以抽真空,針對(duì)有的食品我們的真空
包裝的過程由機(jī)器自動(dòng)完成,根據(jù)需要,裝填可由人工或機(jī)械實(shí)現(xiàn)。下卷膜經(jīng)牽引以定歩距步進(jìn),經(jīng)預(yù)熱區(qū)和加熱區(qū),由氣壓、真空或沖模成型,在裝填區(qū)填充物料后,進(jìn)入熱封區(qū)。在熱封區(qū)中,上卷膜經(jīng)導(dǎo)輥后覆蓋在成型盒上。視包裝需要,可進(jìn)行抽真空或充入保護(hù)氣體的處理,然后進(jìn)行熱壓封合。熱封合完畢后,可以噴印生產(chǎn)批次及生產(chǎn)日期。最后經(jīng)橫切、縱切,形成包裝成品。裁切后的邊料可由吸儲(chǔ)桶或卷揚(yáng)裝置收集和清理。
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盒式氣調(diào)包裝的原理 氣調(diào)包裝的原理: 用一定比例的混合保鮮氣體替換包裝盒內(nèi)的空氣,使得細(xì)菌在該狀態(tài)下休眠或緩慢生長(zhǎng)的平衡狀態(tài),達(dá)到抑制細(xì)菌、微生物生長(zhǎng)的目的,實(shí)現(xiàn)食品感官、口感營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不產(chǎn)生變化,實(shí)現(xiàn)保鮮作用。 CO2的作用:抑制好氧菌生長(zhǎng),20%~25%的CO2能抑制好氧菌的生長(zhǎng),過高濃度的CO2由于水溶性蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致肉變棕色。 蔬菜盒式包裝機(jī)設(shè)備生產(chǎn)商 盒式氣調(diào)包裝機(jī)的種類 水平盒式氣調(diào)包
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