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詞條說明
氯化常溫下為白色結晶,易吸濕,溶于水和。100℃時失去2分子結晶水。在110℃開始失去部分氯化而分解,強熱轉為氧氯化物,當急速加熱時約118℃分解。其水溶液呈酸性熔點118°C(分解,六水),712℃(無水)。沸點:1412℃(無水)水合的氯化加熱時失水和氯化部分生成氯化和堿式氯化。
氯化鈣基本簡介: 氯化鈣(calcium chloride)是一種無機鹽,按形態可分為固體和液體兩種。固體氯化鈣是一種白色結晶體,按形狀的不同又可分為片狀、粒狀、球粒狀及粉狀,同時由于固體氯化鈣所含結晶水的不同,通常情況下又將固體氯化鈣分為二水氯化鈣和無水氯化鈣。液體氯化鈣是一種無色透明的水溶液。由于氯化鈣(尤其是固體氯化鈣)本身所具有的高溶解度、高溶解熱、極強的吸濕性、低溫下水溶液不易結冰等獨
碳酸(Sodium Bicarbonate),白色細小晶體,碳酸是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸在作用后會殘留碳酸,使用過多會使成品有堿味。 有別于工業用堿的純堿(碳酸)和小蘇打(碳酸),小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收之后制成的。所以,小蘇打在有些地方也被稱作食用堿(粉末狀)。小蘇打呈固體狀態,圓形,色潔
小蘇打,即碳酸(Sodium Bicarbonate),俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”,白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸。是一種工業用化學品,可能存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸、和水,440℃時完全分解。碳酸是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸在作用后會殘留碳酸,使用過多會使成品有堿味。
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