食品冷藏冷凍的溫度要求和管理規(guī)范

時(shí)間：2015-01-21作者：廈門瀚龍久鼎制冷設(shè)備有限公司瀏覽：215

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  詞條說明

• 冷庫溫度降不下來的原因分析

  冷庫溫度降不下來原因有很多，小編列舉以下常見的六種現(xiàn)象，供大家參考： 1、蒸發(fā)器表面結(jié)霜太厚或積塵過多，傳熱效果下降 當(dāng)蒸發(fā)器表面霜層過厚或積塵過時(shí)，必然會(huì)引起蒸發(fā)器傳熱效果下降。由于冷庫蒸發(fā)器的表面溫度大多低于0℃，而庫房濕度相對較高，空氣中的水分較易在蒸發(fā)器表面結(jié)霜，甚至結(jié)冰，影響蒸發(fā)器的傳熱效果。為防止蒸發(fā)器的表面霜層過厚，需定期對其進(jìn)行除霜。 下面介紹兩種較簡單的除霜方法： 1.停機(jī)融霜。

• 冷庫制冷系統(tǒng)壓縮機(jī)節(jié)能運(yùn)行解析

  能量調(diào)節(jié)使壓縮機(jī)的制冷量能隨熱負(fù)荷的變化而變化，是冷庫節(jié)能自動(dòng)控制的重要內(nèi)容之一。不同的制冷壓縮機(jī)或制冷機(jī)組，實(shí)施節(jié)能運(yùn)行和能量調(diào)節(jié)的側(cè)重點(diǎn)也有所不同。 冷庫制冷系統(tǒng)壓縮機(jī)節(jié)能運(yùn)行解析： 1.螺桿式制冷壓縮機(jī)：設(shè)定壓縮機(jī)運(yùn)行制冷量時(shí)，避免其低能效比的運(yùn)行范圍；對運(yùn)行工況變化范圍較大的制冷系統(tǒng)，實(shí)行內(nèi)容積比自動(dòng)調(diào)節(jié)；對于帶經(jīng)濟(jì)器運(yùn)行的螺桿機(jī)，探討實(shí)施經(jīng)濟(jì)器運(yùn)行工況的自動(dòng)調(diào)節(jié)。 2.活塞式壓縮機(jī)：減

• 食品冷藏冷凍的溫度要求和管理規(guī)范

  食品冷藏冷凍的溫度要求和管理規(guī)范 一、食品冷鏈物流中各類商品溫度要求： (一)：冷卻畜禽肉、冰鮮水產(chǎn)品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(凍結(jié)點(diǎn)以上——4℃) 1、冷凍畜禽肉水產(chǎn)品、冷凍果汁、冷凍飲品、冰蛋、速凍蔬菜、冷凍調(diào)制食≤-18℃ 2、冰淇淋≤-23℃ —— -25℃ 3、金槍魚≤-50℃ 4、運(yùn)輸溫度≤-45℃(二)：蔬菜、水果、巴氏殺菌奶、冷藏雞蛋、蛋液、調(diào)制熟肉、冷藏盒飯、含奶蛋糕、蛋

• 冷庫建設(shè)也需“量體裁衣”

  國外先進(jìn)制冷技術(shù)及新型保溫材料的引進(jìn)和應(yīng)用，讓中國冷庫建造有了很大突破。冷庫在投資建設(shè)時(shí)，應(yīng)根據(jù)不同地區(qū)和條件綜合考慮初期投資成本和使用中的運(yùn)行成本，建設(shè)比較經(jīng)濟(jì)合理的冷庫。目前冷庫建筑的建造方式主要有三種形式：一是采用砌塊和鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)加保溫建造的土建冷庫；二是輕鋼結(jié)構(gòu)加裝配式冷庫形式；三是土建與鋼混結(jié)構(gòu)加裝配式冷庫形式。選用何種形式的冷庫，需要根據(jù)不同區(qū)域、地理環(huán)境、投資成本、運(yùn)行成本等因