詞條
詞條說(shuō)明
一、貢丸簡(jiǎn)介 貢丸是一種肉糜制品,在我國(guó)擁有悠久的歷史,是一種傳統(tǒng)民間風(fēng)味美食之一。其產(chǎn)品特性主要為口感滑嫩爽口、富有彈性,具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。鮮美滋在肉丸中的應(yīng)用效果可以提升肉本味,去腥味及雜味,同事可以增厚味。 二、貢丸生產(chǎn)工藝技術(shù) 1、主要配料及工藝流程 (1)原輔料 以鮮肉貢丸為例,其主要配料為:豬后腿精肉、肥膘、土豆淀粉、調(diào)味料、磷酸鹽。 (2)工藝流程 冷凍豬后腿肉—解凍—刨片葉絞肉一
上海味之泉生物科技有限公司(源于洛陽(yáng)味之泉調(diào)味技術(shù)有限公司),專(zhuān)注于食品調(diào)味料的研發(fā)和生產(chǎn)。自2006年以來(lái),先后與國(guó)內(nèi)多家食品企業(yè)建議長(zhǎng)期的合作關(guān)系。 公司旗下?lián)碛小拔吨焙汀磅r美滋”兩大品牌,“味之泉”主要專(zhuān)注于速溶香辛料,“鮮美滋”主要專(zhuān)注于增鮮調(diào)味料,味之泉將持續(xù)為客戶(hù)提供個(gè)性化的調(diào)味解決方案。
2017年*二十一屆中國(guó)國(guó)際食品添加劑和食品配料展覽會(huì)(FIC):將于3月24日-26日在上海國(guó)家會(huì)展中心拉開(kāi)帷幕(崧澤大道333號(hào)),展位號(hào):62R72,上海味之泉生物科技有限公司真誠(chéng)邀請(qǐng)食品界的精英們前來(lái)交流和洽談。期待您的光臨!
魚(yú)類(lèi)食品含有較高的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等多種物質(zhì),含有人體所必需的各種氨基酸,且易于被人體吸收。但是魚(yú)及其制品中存在的魚(yú)腥味,不僅會(huì)降低產(chǎn)品的消費(fèi)者可接受性,也會(huì)對(duì)其經(jīng)濟(jì)收益產(chǎn)生巨大影響。鮮美滋增鮮調(diào)味料在調(diào)理魚(yú)制品中,只需要按計(jì)量添加,即可達(dá)到去腥的效果,又能增加保持魚(yú)肉的鮮度,從而使得魚(yú)肉香味更加濃郁,讓更多的消費(fèi)者享受到美味的魚(yú)產(chǎn)品。 魚(yú)腥味主要來(lái)源于外界養(yǎng)殖環(huán)境和魚(yú)體內(nèi)的代謝反應(yīng)。加工處理
公司名: 上海味之泉生物科技有限公司
聯(lián)系人: 白雪光
電 話: 021-51098021
手 機(jī): 18916629572
微 信: 18916629572
地 址: 上海金沙江路1060號(hào)申漢大廈C座2705室
郵 編: 200333
網(wǎng) 址: wzq2013.cn.b2b168.com
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