GBT10209.3-2010 磷酸一銨、磷酸二銨的測(cè)定方法 *3部分：水分

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• GB2007.6-1987 散裝礦產(chǎn)品取樣、制樣通則 水分測(cè)定方法—熱干燥法

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  茶葉水分檢測(cè)的若干問題及水分如何檢測(cè): ? 茶葉是一種干燥的農(nóng)產(chǎn)品。食品學(xué)理論認(rèn)為，絕對(duì)干燥的食品因各類成分直接暴露于空氣，易受空氣中氧氣的氧化。而當(dāng)水分子以氫鍵和食品成分結(jié)合，呈單分子層狀態(tài)時(shí)，似在食品表面蒙上一層保護(hù)膜，食品得到保護(hù)，使氧化進(jìn)度變緩。許多研究表明，當(dāng)茶葉中的含水量在3％左右時(shí)，茶葉成分與水分子幾乎呈單層分子關(guān)系，對(duì)脂質(zhì)與空氣中氧分子起較好的隔離作用，阻止脂質(zhì)的氧化變質(zhì)