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感官評價是通過人體的感官(如眼睛觀察、手觸摸、口嘗等)方法,對魚粉產品的質量狀態、產品的真實性進行有效的評價和分析,作出質量判定,并將判定結果提供給企業采購和配方技術人員作出決策。感官評價其實質就是一類經驗性的評價和分析方法,是對化學評價結果的有效補充,尤其是在化學評價難以判定的時候,感官評價結果通常較具有時效性和實用性。1、氣味評價我們總結了魚粉感官評價的主要評價指標和可能的質量狀態(見表1)。
魚油是一種含有EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)的溶液,而EPA和DHA都是歐米伽3家族的一種脂肪酸,所以歐米伽3是一類特別脂肪酸的總稱。它們都屬于多不飽和的必須脂肪酸,因此一定得靠飲食里得取。但魚油內可以含有不屬于歐米伽3的脂肪酸,相對的,歐米伽3家族里也含有不屬于魚油的脂肪酸。歐米伽3含量較高的食物是魚,其中三文魚含量較高,但陸地動物的脂肪內也少量存在。當今科學研究的魚油推薦食用
魚粉用一種或多種魚類為原料,經去油、脫水、粉碎加工后的高蛋白質飼料原料。世界的魚粉生產國主要有秘魯、智利、日本、丹麥、前蘇聯、挪威等,其中秘魯與智利的出口量約占總貿易量的70%。據世界糧農組織(2013年)統計稱,中國魚粉年產量約120萬噸,約占國內魚粉消費總量的一半,主要生產地在山東省(約占國內魚粉總產量的50%)、而浙江省約占25%,其次為河北、天津、福建、廣西等省市 。20世紀末期,我國每年
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