食堂庫房管理

時間：2020-05-25

作者：廣東好伙伴餐飲管理有限公司

詞條
詞條說明
甲乙雙方責任分擔
雙方責任分但：一??甲方所所屬責任：1）甲方每天18：00前將第二天的實際就餐人數以聯絡單的方式報給乙方，乙方按甲方所報人數準備飯菜，并按實際報餐人數與甲方結算餐費。注：（如屬甲方原因未能及時將就餐實際人數通知乙方，造成乙方不能按時做好食堂就餐的充分準備，從而影響甲方生產，其責任應由甲方自己承擔）。?2）甲方免費提供水電。3）甲方負責協助維護食堂的就餐秩序。4）甲方監
供餐標準
由公司營養調配、產品研發中心的營養學*與現場廚師、主管進行不定期的舉辦創新菜式研討會，同時根據貴司員工的工作性質及員工實際需要共同商定貴司的參考菜譜，然后由廚師根據飯堂實際情況及季節變化調整而制訂每周萊譜，萊式不僅要求美味可口，而且較加強調營養均衡合理搭配。?①廚師長每天將每餐的出品質量和色彩搭配、營養搭配都進行登記成冊，并由現場主管對當日當餐的出品情況作復核審批。?②飯堂主
食堂服務方針
1、豐富膳食品種：我司將在保留目前受歡迎的窗口的基礎上，新增加各式風味特色窗口，給企業員工和學校師生更多的選擇，以便滿足企業員工和學校師生師生的多樣化需求，豐富各類膳食口味。????2、由專業的營養師結合企業員工和學校師生的喜好制定伙食質量、數量等工作計劃，保證菜式一周內不重復，每周更換一次菜譜，周五之前提交下周菜譜給學校審批，通過后公示到餐廳內。
8Ｓ體系
嚴格執行“整理、整頓、清掃、清潔、素養、安全、節約、學習”等8項管理，不斷提升企業文化的素養，消除安全隱患、節約成本和時間。8S的定義1S——整理定義：區分要用和不要用的，不要用的清除掉。目的：把“空間”騰出來活用。要求：把物品區分要和不要，不要的堅決丟棄1）把工作場所任何東西區分為有必要的與不必要的2）把必要的東西與不必要的東西明確地、嚴格地區分開來3）不必要的東西要盡快的處理掉2S——整頓定義