食品中蛋白質(zhì)的檢測方法

時間：2020-09-05作者：中科檢測技術(shù)服務(wù)（廣州）股份有限公司瀏覽：482

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• 食品中蛋白質(zhì)的檢測方法

  食品中蛋白質(zhì)是人類較重要的營養(yǎng)物質(zhì)之一，準確測定蛋白質(zhì)含量是食品檢驗工作的一項重要內(nèi)容。食品中蛋白質(zhì)的測定具有十分重要的現(xiàn)實意義，食物中準確的蛋白質(zhì)含量為合理配膳提供數(shù)據(jù)，掌握食品的營養(yǎng)**和品質(zhì)的變化，保證不同人群對蛋白質(zhì)的需要。目前，我國的現(xiàn)行國家標準中有3個可以測定食品中蛋白質(zhì)的理化方法,分別為GB 5009.5-2016 《食品中蛋白質(zhì)的測定》中的**法凱氏定氮法、*二法分光光度法、*三法

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