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雞爪也稱“雞掌” “鳳爪”多皮、筋、膠質大。??常用于煮湯、也宜于鹵、醬。?雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?  
應用范圍木瓜蛋白酶在醫藥、食品、飲料、化學試劑、飼料、紡織化妝品等方面都有廣泛的應用,開發前景廣闊。食品工業在食品行業中,木瓜蛋白酶可用于肉類嫩化、啤酒澄清、餅干松化等用途。木瓜蛋白酶在啤酒中的應用啤酒澄清劑引起啤酒冷藏混濁時主要原因是啤酒中的蛋白質極易與多元酚結合成大分子的復合物。利用啤酒澄清劑中的木瓜蛋白酶對形成混濁的蛋白質有廣泛的特異性,能把大分子的蛋白質降解成小分子的物質,提高了蛋白質與多
在中國歷史悠久的飲食文化里,“色、香、味俱全”一直占據著飲食烹飪的重要位置。就在前一陣子,《舌尖上的中國》風靡了好一陣子,把中國的飲食文化很好地弘揚了一番,其中,鹽焗雞這美食也是榜上有名。 鹽焗雞這道美食有著美麗的傳說及悠久的歷史,發源于廣東客家文化,風味口感也當數客家鹽焗雞為最。 走進傳統客家鹽焗雞 傳統的客家鹽焗雞,它的形成與客家人的遷徙生活密切相關。在南遷過程中,客家人每搬遷到一個地方,都
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