詞條
詞條說(shuō)明
微波殺菌是是眾所廠家使用的,無(wú)論從什么角度考慮,微波殺菌是為常見(jiàn)的一種,那么對(duì)于微波殺菌的作用你知道應(yīng)該注意什么嗎?微波殺菌設(shè)備雖然只有殺菌作用,但是也不能忽視其作用,下面具體看看微波殺菌設(shè)備的作用:微波殺菌是利用了電磁場(chǎng)的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的共同作用的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變化,使細(xì)菌失去營(yíng)養(yǎng),繁殖和生存的條件而死亡。微波對(duì)細(xì)菌的生物效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜斷面的電位分布,影響細(xì)胞膜周
微波殺菌是利用了電磁場(chǎng)的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的共同作用的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變化,使細(xì)菌失去營(yíng)養(yǎng),繁殖和生存的條件而死亡。今天咱們來(lái)聊一聊微波殺菌設(shè)備都有哪些特點(diǎn)。 微波殺菌設(shè)備 1、其時(shí)間短、速度常規(guī)熱力殺菌是通過(guò)熱傳導(dǎo),對(duì)流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部,要達(dá)到殺菌溫度,往往需要較長(zhǎng)時(shí)間。微波殺菌是微波能與食品及其細(xì)菌等微生物直接相互作用,熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用,達(dá)到升溫殺菌
隧道式微波烘干設(shè)備是一種高效、節(jié)能的烘干設(shè)備,它利用微波能進(jìn)行烘干作業(yè),具有加熱速度快、烘干效率高、能源消耗低等優(yōu)點(diǎn)。該設(shè)備主要由微波發(fā)生器、傳輸帶、物料容器托盤(pán)和控制系統(tǒng)等部分組成。設(shè)備的工作原理是通過(guò)微波發(fā)生器產(chǎn)生微波,然后通過(guò)傳輸帶將物料容器托盤(pán)送入設(shè)備內(nèi)部,微波能被物料吸收,產(chǎn)生熱能,使物料快速干燥。微波烘干設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)在于其加熱速度快,熱能利用率高,能夠?qū)崿F(xiàn)快速、均勻的烘干效果。此外,由于
微波是一種高頻電磁波,對(duì)被加熱的物質(zhì)既有熱效應(yīng)又有非熱效應(yīng)。細(xì)菌主要由水和蛋白質(zhì)組成,其中水是一種性分子。水分子在高頻電磁場(chǎng)的作用下急劇上升,使細(xì)菌難以生存和死亡。此外,在強(qiáng)電磁波下,細(xì)菌微生物的代謝和遺傳過(guò)程被阻斷,細(xì)胞膜和遺傳物質(zhì)被破壞,從而被殺死。今天咱們就來(lái)聊一下微波殺菌設(shè)備都有哪些特點(diǎn)呢?一起來(lái)看看吧。 1、微波機(jī)的選擇性加熱:因?yàn)樗肿訉?duì)微波吸收好,所以含水量高的部份,相同的單位時(shí)間
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