佛山飯堂外包配菜人員衛生細節規范

時間：2022-03-23

作者：佛山市禾中隆餐飲管理服務有限公司

詞條
詞條說明
食堂承包如何選？
1、承包食堂公司是否具備成型、穩定和品種齊全，因為做任何生產都需要利潤來維持，利潤從哪里來呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發的差價呢？是首要考慮的因素,因為具備集中采購大量批發的大型物流中心是能否保證飯菜質量的關鍵。2、承包飯堂公司是否具備成功的飯堂管理模式，在承包飯堂公司是否具備成功的飯堂管理模式，是要進行重點評估的內容，因此要求承包飯堂公司解說及提供管理模式，并實地考查管理藏匿的實話效果
飯堂外包配菜人員衛生細節規范
飯堂外包配菜人員衛生細節規范：⑴佛山飯堂外包人員介紹檢查食品的質量，對于腐敗變質和有毒有害食品不切配；⑵佛山飯堂外包人員介紹肉機、切菜機等機械設備用后要將內外部都沖洗干凈；⑶食品原料洗凈或上漿后要放入冰箱進行保存；⑷佛山飯堂外包人員介紹工具、用具做到刀不銹、砧板不霉，加工臺面、抹布干凈；⑸切配水產品的刀、砧板，用堿水洗刷干凈再切配其他食品；⑹冰箱專人管理，定期化霜，經常檢查食品質量，半成品與食品原
辦公室一族怎么吃才健康？
對于很多辦公室一族，特別是辦公室女郎來說，較苦惱的就是處理“吃”與“長”之間的關系了。因為辦公室一族是“久坐族”，平時除了上班很少出去運動，而吃太多又害怕發胖，于是有些人就會養成不良的飲食習慣，比如不吃早餐、挑食等等。針對這一普遍的現象，深圳市雙惠食品科技有限公司將為辦公室一族提供一些可行的健康飲食指南。首先，不要忽視早餐，要知道早餐是一天較為重要的一頓，不吃早餐的人較容易發胖，因為不吃早餐，午餐
食堂承包告訴你豬肚的烹任技巧及禁忌
豬的肚子里含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素，還有維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等。豬肚是內臟器官，具有特殊的味道，烹調前清洗過程中很重要的工序。那么大家知道豬肚有哪些烹任技巧及禁忌嗎？接下來食堂承包告訴你豬肚的烹任技巧及禁忌。豬肚的烹調技巧1、巧洗：豬肚用清水洗幾次，然后放入快開的鍋中，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子上的污物去掉。2、豬肚煮熟后，將豬肚切成長條或長塊，放入碗中，