醬香型白酒的工藝與特點

時間：2022-10-08

作者：貴州祥康酒業（集團）有限公司

詞條
詞條說明
為何優質醬香型白酒越陳越貴呢?
優質醬香型白酒釀造工藝與其它香型白酒釀造工藝迥然不同，一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠至少經過五年，在這當中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發酵，取酒、存貯、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置于酒體中;醬香酒特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群以酒養酒，越陳越香。優質醬香型白酒在整個釀造工藝過
【企業白酒定制】
當企業定制酒成為企業用酒新選擇的時候，很多還沒有做過企業定制酒的公司也開始關注了起來，對于沒有接觸過的公司來說，**個問題就是企業定制酒怎么做，今天就將企業定酒的流程分享一下。現在的企業定制酒大多數都是屬于包裝定制型，也就是說將公司的名字，logo，文化理念，公司簡介或者公司圖片作為定制酒的包裝元素，將其通過印刷技術做在酒盒和酒標上，形成公司專屬*特的個性定制酒包裝。酒質方面當然還是選擇酒廠的現有
醬香型白酒的風土與生態
中國白酒的區位與香型有著密切的關系，淮河以北清香為主、淮河與長江之間濃香為主、長江以南適宜產醬香。特別是從茅臺鎮到二郎鎮50km的赤水河谷，是**醬酒**產區。醬香型白酒作為一個特殊的香型，對于特殊的自然環境、發酵環境較為依賴。赤水河流域正是因其*特的“原料、水質、土壤、氣侯、空氣、微生物”條件，造就了特有的微生態系統，成為釀制**醬酒的****環境。
貴州祥康酒業集團有限公司
貴州祥康酒業（集團）有限公司是一家集醬香白酒生產、包裝、銷售為一體的大型民營企業，坐落于赤水河邊上，地處茅臺鎮醬香酒**產區，距離**酒廠生產一車間不到700米，是茅臺鎮生產規模和坤沙酒儲存規模*二大企業，因建筑規模宏大，風格比較凸顯，因建筑規模及風格被民間稱為茅臺鎮的“布達拉宮”。祥康酒業占地近2000畝，廠房總投資約50億元，制酒廠房28棟，制曲廠房2棟，窖池1366口，年產坤沙酒約12000