詞條
詞條說明
目前,一些國外品牌已經(jīng)進入中國低溫市場。全國各地有許多合資、獨資企業(yè)生產(chǎn)速凍方便食品。然而,國內(nèi)企業(yè)還沒有意識到激烈競爭的威脅。國內(nèi)外在冷藏運輸條件上的差距肯定是不一樣的,那么有哪些條件呢?目前,隨著人們生活水平的不斷提高,對冷藏運輸?shù)男枨笤絹碓蕉唷S捎谑澄锏慕M織和結(jié)構(gòu)不同,不同的食物對貯藏溫度和濕度有一定的要求。應(yīng)滿足食品貯存條件的要求,其穩(wěn)定性應(yīng)保持在冷藏運輸中。因此,在冷藏運輸過程中,必須控
(一)低溫環(huán)境 在低溫運輸之前,易腐食品應(yīng)儲存在適當(dāng)?shù)臏囟取T诶洳剡\輸過程中,承運人只需將熱負(fù)荷與環(huán)境進行有效的平衡,并使產(chǎn)品的溫度保持在所需的高溫度內(nèi)。為了維持這種低溫環(huán)境,運輸載體應(yīng)具有適當(dāng)?shù)睦湓矗绺杀⒈}混合物、碎冰、液氮或機械制冷系統(tǒng)。比如在蔬菜運輸過程中,為防止車內(nèi)溫度升高,應(yīng)及時排除呼吸熱,并有合理的空氣循環(huán),使制冷量分布均勻,各點溫度均勻穩(wěn)定,高溫差不大于3℃。有些食物怕冷。在寒
大件運輸是什么?指大設(shè)備的運輸配送,常見的大件包括盾構(gòu)機、油田設(shè)備、水電設(shè)備、大型火力發(fā)電設(shè)備中的發(fā)電機定子、轉(zhuǎn)子、鍋爐汽包、水冷壁、除氧水箱、高低壓加熱器、大板梁等,大型水力發(fā)電設(shè)備中的轉(zhuǎn)輪、上下機架、轉(zhuǎn)子、定子、主軸、座環(huán)、導(dǎo)水機構(gòu)、閘門啟閉機以及主變壓器、廠用變、聯(lián)絡(luò)變、電抗器、及高壓電氣設(shè)備、挖掘機、起重機等均為**限或**重設(shè)備。從上面常見大型設(shè)備中我們可以知道,大件運輸指尺寸和重量**過普通
冷藏車運輸冷鮮肉的廂體制冷機組較低的制冷溫度能夠達(dá)到了 -18℃。低溫可抑制微生物(細(xì)菌)生長繁殖、酶活動。鮮肉上的微生物主要有:嗜冷菌、嗜溫菌、嗜熱菌、沙門氏菌、葡萄球菌等。這里提供一份微生物適宜的溫度范圍參考表:嗜冷菌較低生長溫度為0℃-5℃,適宜生長溫度為12℃~18℃,較高溫度為:20℃;嗜溫菌較低生長溫度為10℃,適宜生長溫度為30℃~40℃,較高溫度為:45℃;嗜熱菌較低生長溫度為40
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