核磁共振測定食品水分分布

時間：2023-05-19

作者：蘇州紐邁分析儀器股份有限公司

詞條
詞條說明
低場核磁如何推動綠色實驗室建設？
綠色實驗室是指什么？實驗室是科學研究的基地，科技發展的源泉，是實施創新驅動發展戰略的重要載體。在新的發展階段，實驗室的發展不僅是規模數量的增加，較應該是質量效益的提升，貫徹綠色發展理念，建設綠色實驗室成為未來實驗室的重要發展方向。參考**可持續發展實驗室協會提出的未來綠色可持續實驗室“建成成本低、工期快、節能減排、維護簡便、容易升級改造、滿足多元化需求"的特點，綠色實驗室應具備“安全、高質、高效、
核磁共振法研究牛肉熱加工過程品質變化
不同相態水分、含量、運動狀態、遷移特性影響肉品的持水性、嫩度、多汁性、物理參數、貨架期等。利用該特點，核磁共振技術能實現在線、無損、快速分析肉品的品質變化。牛肉高溫鹵制過程水分遷移的變化鹵制初期（60-90min):高溫破壞蛋白質結構，水分由肌原纖維細胞內部向外部遷移，不易流動水減少，自由水增加，高溫促使肌肉纖維收縮，對細胞內水的束縛力增強，T22運動性降低，而肌肉蛋白網絡結構破壞，持水力降低
小鼠功能性食品評價
隨著人們對健康飲食和食品功能的關注度不斷提高，功能性食品逐漸成為了食品行業的新熱點。一、什么是功能性食品？功能性食品（Functional food）是指具有特定營養保健功能的食品，即適宜于特定人群食用，具有調節機體功能，不以**為目的的食品。功能性食品有時也稱為保健品食品。如：防止疾病（高血壓、糖尿病、冠心病、便秘和**等）的食品；恢復健康（控制膽-固-醇、防止血小板凝集、調節造血功能等）的食品
C57BL小鼠體脂比
C57BL/6，常被稱作“C57 black 6"、“C57"或者“black 6"（標準簡稱為B6）, 是一種常見的近交品系實驗鼠。在遺傳*學試驗中廣泛用作轉基因鼠以模擬人類的基因缺陷類疾病。因其可用作同類系、易于繁殖和體格健壯等特性，是使用范圍較廣、銷*量*較為*好的一支鼠株品種。C57BL小鼠體脂比可以根據其體重和脂肪含量來計算。體脂比是指身體中脂肪組織所占的百分比。要計算C57BL小鼠體