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牛肉微波烘干設(shè)備:1、微波牛肉干燥設(shè)備能量轉(zhuǎn)換效率高,加熱速度快,烘焙殺菌只需3-10分鐘。微波爐本身不發(fā)熱,而是微波能量穿透物料,使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生熱量。因此沒有能量損耗。2、膨化效果明顯。牛肉微波烘干殺菌設(shè)備的快速加熱效果,使物料內(nèi)部水分子快速汽化,達到膨化的目的。3、低溫殺菌、營養(yǎng)成分損失少。微波牛肉殺菌機是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進行的,相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的
【黑水虻烘干設(shè)備】烘干的方式和設(shè)備有哪些
烘干是一種很古老的行業(yè),從人類開始知道保存食物開始就有了烘干;隨著時間的變遷,各種烘干手段也層出不窮,廣義上烘干可分為升溫烘干及降溫烘干兩大類,降溫烘干的典型代表就是冷凍干燥技術(shù),升溫烘干又分真空烘干及常壓烘干;通常我們運用到的烘干方式一般都為常壓烘干方式,常壓烘干又分靜態(tài)烘干和動態(tài)烘干法,靜態(tài)烘干如烘箱、烘房、烘床等,動態(tài)如網(wǎng)帶、回轉(zhuǎn)筒、隧道、氣流、閃蒸、刮板等;主要還是看被烘干物料的性質(zhì),然后
微波殺菌原理:①?微波能的熱效應(yīng):在一定強度微波場的作用下,食品中的蟲類和菌體會因分子較化現(xiàn)象,吸收微波能升溫,從而使其蛋白質(zhì)變性,失去生物活性。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用;②?微波能的非熱效應(yīng):高頻的電場也使其膜電位、極性分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變;使微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異,而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的特殊作用,也是造成細菌死亡原因之一;
【微波烘干殺菌設(shè)備】微波干燥殺菌設(shè)備的特點
微波干燥殺菌設(shè)備的特點:1、微波干燥殺菌設(shè)備干燥時間短、產(chǎn)品的香味濃厚、均勻、色澤亮麗。2、選擇性加熱。因為水分子對微波吸收較好,所以含水量高的部份,吸收微波功率多于含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點,利用這一特點可以做到迅速、均勻加熱和均勻干燥。3、干燥脫水的水氣方向由內(nèi)到外,所以微波干燥機具有膨化作用,對后續(xù)的粉碎大有幫助。4、微波干燥殺菌設(shè)備是綠色環(huán)保設(shè)備,節(jié)能高效。微波是直接對物料進
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