酸奶加工工藝介紹

時間：2018-01-26作者：諸城興和機械有限公司瀏覽：84

諸城興和機械有限公司專注于煙熏爐,真空包裝機,魚肉采肉機等

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  詞條說明

• 酸奶加工工藝介紹

  酸奶生產工藝： 酸奶的制作工藝可概括為配料、預熱、均質、殺菌、冷卻、接種、（灌裝：用于凝固型酸奶）、發酵、冷卻、（攪拌：用于攪拌型酸奶）、包裝和后熟幾道工序，變性淀粉在配料階段添加，其應用效果的好壞與工藝的控制有密切關系： 配料：根據物料平衡表選取所需原料，如鮮奶、砂糖和穩定劑等。變性淀粉可以在配料時單獨添加也可與其他食品膠類干混后再添加。考慮到淀粉和食品膠類大都為親水性較強的高分子物質，混合添加

• 魚肉采肉機設備介紹

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