商用廚房布局要注意事項？

時間：2018-03-13

作者：廣州市恒鼎酒店設備有限公司

詞條
詞條說明
深圳酒店廚房工程的規劃及設置
不同的酒店所需的酒店廚房工程不相同，所以酒店廚房規劃不相同,但酒店廚房設備規劃的總原則是相同的。有必要依照由質料到出品、由生到熟的工藝流程次序設置，即保證作業效率、契合人性化規劃。恒鼎廚房工程設計師提醒大家，因為環境條件不相同，酒店廚房工程要依據實際情況思考，遵循以下詳細原則規劃： (1) 依照酒店廚房工程流程規劃依據酒店特色實際需求進行酒店廚房工程，依照工藝流程次序規劃設備，保證作業流程順暢
廚房設備安全使用錦囊
1、廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發現燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。 2、廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。 3、油炸食品時，鍋里的油不應該**過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉
商用廚房布局要注意事項？
廚房布局設計的準備工作越細，越有利于布局設計的準確性，提髙設計工作效率。酒店廚房工程設計準備工作中要注意的問題有如下幾點： (1) **準確可靠的圖紙圖紙要準確，信息要全。**圖紙時要確保圖紙的準確性。現場圖紙有時變動很大，應及時更改。 (2) 現場考察要注意細節有時會因施工原因改變原設計，增加了柱、梁、管、臺階等空間占位物，圖紙沒有反映實際情況，設計人員需要實地觀察、測量、記錄，這些參數都
酒店廚房工程中的排煙系統的設計要點有哪些？
餐飲行業的廚房油煙由于會以一種氣溶膠的形態漂浮在空氣中，所以是城市大氣污染的重要來源之一，對大氣環境及人體健康會造成較大的危害。很多酒店為了治理廚房油煙，都會選用合適的廚房排煙系統。那么酒店廚房工程排煙系統應該遵循哪些設計要點才能保證良好的效果呢？ 1、系統的構成要合理廚房排煙系統的構成部件很多且每一個部件都有著不可忽視的作用，國內**的廚房排煙系統生產廠家會根據酒店的實際需求來選擇合適的油煙