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較實(shí)用的餐廳廚房工程裝修攻略


    廣州市恒鼎酒店設(shè)備有限公司專注于商用廚房設(shè)備,商用廚具,廚房工程設(shè)計(jì),廚房設(shè)備工程等

  • 詞條

    詞條說明

  • 商用廚房布局要注意哪些問題?

    商用廚房按面積劃分有小型商用廚房和大型商用廚房,不管是大小,商用廚房工程設(shè)計(jì)與布局對一個商用廚房是十分重要的。 *廚房工程 一、商用廚房設(shè)計(jì)布局原則7點(diǎn) 1、商用廚房設(shè)計(jì)布局時要較重視的是,避免生、熟品之間的相互交叉,各區(qū)域的面積要合理設(shè)計(jì)。 2、風(fēng)淋房的位置要設(shè)置合理,人員進(jìn)入車間,進(jìn)行一次,二次較衣,風(fēng)淋,洗手,消毒,不可直接進(jìn)入車間。 3、避免污染物和非污染物的動線交叉。 4、加大清潔區(qū)

  • 酒店廚房工程設(shè)計(jì)要點(diǎn)及注意事項(xiàng),值得學(xué)習(xí)!

    酒店廚房工程要如何設(shè)計(jì)?酒店廚房工程怎么樣布局才能合理人性化呢? 在酒店廚房工程項(xiàng)目中,酒店廚房位置選擇需要注意的事項(xiàng)。現(xiàn)在恒鼎商廚小編跟大家分享一下:廚房位置必須有足夠面積,必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營服務(wù)項(xiàng)目相匹配,使廚房區(qū)域功能完整。廚房的主副食主要加工間和較衣間、衛(wèi)生間、庫房、辦公室等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起,便于工作,減少管理配合的距離。酒店廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效

  • 商用廚房設(shè)備保養(yǎng)的技巧有哪些?

    餐飲廚房、酒店廚房等商用廚房設(shè)備每天都在頻繁的使用中,保養(yǎng)不當(dāng)時間久了不但廚房設(shè)備損壞而且容易導(dǎo)致食物衛(wèi)生問題,恒鼎商廚總結(jié)了一部分商用廚房設(shè)備保養(yǎng)清潔的常識和技巧,讓您的廚房設(shè)備壽命較長久,廚房較干凈! 1.每月檢查一次每種商用廚房設(shè)備的各連接處,插頭、插座等要牢牢固定。 2.每15天測量烤箱內(nèi)的溫度。清洗烤箱內(nèi)壁,清潔烤箱中的電風(fēng)扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。 3.每15天清潔灶具和燃燒器的污垢

  • 飯店廚房工程設(shè)計(jì)在經(jīng)營中的重要影響

    根據(jù)餐飲廚房工程設(shè)計(jì)多年的經(jīng)驗(yàn)來看,飯店廚房工程設(shè)計(jì)的重要性有時被放于次要地位,到了飯店正式營業(yè),店主才意識到飯店廚房設(shè)計(jì)的重要性,這時候想要整改,花費(fèi)的成本和人力都很大。 作為餐飲空間的設(shè)計(jì)者和經(jīng)營者,都必須意識到,廚房作為飯店較重要的職能部門,設(shè)計(jì)的合理好壞與否,都將對飯店的的建設(shè)和產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生直接影響,同時也將影響到廚房本身的生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整,對于在廚房里工作的員工身心健康以及工作效

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