真空預冷技術在食用菌保鮮行業中的應用
- 時間：2018-09-05作者：廣東謳科冷鏈科技有限公司瀏覽：189
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詞條
詞條說明
食用菌保鮮用真空預冷機 食用菌是美食，但是食用菌采摘后的要延長其保鮮期，必須選擇合適的預冷方式。采摘后**時間消除其呼吸熱，減緩呼吸，降低其內外溫度。 真空預冷可以解決這一問題！ 可以做一個試驗，把幾筐食用菌采摘后直接放入冷庫，庫溫保持2℃，冷卻12小時后，用溫度計測量食用菌溫度，發現食用菌表面的溫度和芯部不一樣，外冷內熱，沒有冷透。在這種情況下，食用菌會消耗自身的營養繼續生長，保質期短。 而把食
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