不銹鋼釀酒設(shè)備批發(fā)行業(yè)*在線為您服務(wù)

時間：2020-03-06作者：佛山市潛信達(dá)釀酒包裝設(shè)備有限公司瀏覽：137

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  1.一次蒸餾過程中，可以把預(yù)熱桶內(nèi)的醪液溫度加熱到70—90℃，一次蒸餾完畢后，排出廢醪，預(yù)熱桶內(nèi)的熱醪液即可進入蒸餾甑，加熱不足10℃便可以出酒。 2.如果有的企業(yè)蒸餾時間稍長，預(yù)熱溫度接近或達(dá)到出酒溫度，此時，預(yù)熱器中的酒氣通過冷凝回收后流進貯酒箱，排出廢醪后，預(yù)熱的醪液進入蒸餾甑后可以立即出酒，達(dá)到基本連續(xù)蒸餾的過程，縮短蒸餾時間。 3.從*二甑開始，節(jié)省了常溫醪液加熱到預(yù)熱后醪液的時間和

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  原料的蒸煮主要包括四個步驟：泡糧、初蒸、燜水、復(fù)蒸。這里講的主要是整粒糧食的蒸煮方式。 、初蒸、復(fù)蒸要注意圓氣的速度一定要快，火力要大，通常圓氣的時間控制在15-30分鐘左右。使糧食的上、中、下受熱時間縮短，吸水均勻，利于開口率。在滲入燜水的時候要速度快，流量要快，水溫要在45度以上，燜水的時候要注意保溫，不要減氣壓，這樣主要是以提高糧食下層的溫度。如果燜水水溫過低的話，糧食表面就會收縮過快，不