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鮮牛奶,純牛奶有什么不同,137度高溫造就的奇跡 首先我們明確一下鮮牛奶和常溫純牛奶的殺菌工藝的區(qū)別。 我較常喝的就是這種,安利光明。 巴氏鮮牛奶的原理是將混合原料加熱至68~70℃,并保持此溫度30min以后急速冷卻到4-5℃。 因為一般細菌的致死點均為溫度68℃與時間30min以下,所以將混合原料經此法處理后,可殺滅其中的致病性細菌和絕大多數非致病性細菌。 常溫酸奶采用的是UHT**高溫瞬時滅菌
奶酪生產線不可缺少的乳品設備 奶酪生產的傳統工藝是在脫脂乳中加入發(fā)酵劑和凝乳酶后再進行混合和凝固,在此過程中會有25%的乳清蛋白從凝乳中析出排放到乳清中而流失。而用超濾(UF)濃縮脫脂乳,大部分乳糖可透過膜而被除去,大部分乳清蛋白被膜阻留在濃縮乳中,從而提高奶酪產量和質量。其基本工藝如下: 脫脂乳—預處理—超濾—濃縮液—加發(fā)酵劑—奶酪制造—奶酪 反滲透(RO)法濃縮可去除60%以上的水分,可將牛乳
分享一下打漿機的工作原理及操作步驟 打漿機主要用于土豆、紅薯、山藥等原料的打漿去皮等,使這些土豆、紅薯、山藥肉身與其他部分的分離,便于這些蔬菜汁的濃縮和其他后續(xù)工作的完成。 打漿機的工作原理:電動機通過皮帶傳動,使安裝在花鍵軸上的刮板高速旋轉,當經過破碎的水果通過進料口進入機內時,接漿盤就把物料均勻排發(fā)到刮板和篩網處。由于刮板的回轉作用和導程角的存在,使物料沿著圓筒向出口端移動,移動的軌跡呈螺旋狀
一、什么叫枸杞原漿? 枸杞原漿是以枸杞子為原材料,打汁生產加工制做而成的物質。簡易說等同于新鮮枸杞子打汁后的原漿體。每袋枸杞原漿的營養(yǎng)成分等同于約480顆水果枸杞子、2400顆干紅葡萄酒枸杞的營養(yǎng)使用**,營養(yǎng)成分較高。 二、枸杞原漿是怎樣生產制造出去的? **枸杞原漿選用的是是非非萃取復原加工工藝,它并不是很簡單立即打過漿那么簡易,高品質的枸杞原漿在送到客戶手上前必須歷經較少十多道工藝流程
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