哈爾濱紅腸的技術(shù)指標

時間：2020-11-21作者：諸城市科力機械有限公司瀏覽：115

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• 哈爾濱紅腸的技術(shù)指標

  哈爾濱紅腸需要的材料與設(shè)備： 1.1材料： 豬肌肉、牛肌肉、豬肥膘、淀粉、調(diào)味料、腸衣等。 1.2設(shè)備： 斬拌機、絞肉機、拌餡機、灌腸機、煙熏爐、真空包裝機等（見附頁）。 哈爾濱紅腸的技術(shù)指標產(chǎn)品技術(shù)指標： 4.1感官指標： 成品呈棗紅色，熏煙均勻，無斑點和條狀黑斑，腸衣干燥，呈半彎曲形狀，表面微有皺紋，無裂紋，不流油堅韌有彈力，無氣泡。肉餡呈粉紅色，脂肪塊呈乳白色，味香而鮮美。 4.2理化指標：