關(guān)于夾層鍋簡介

時間：2020-12-07作者：諸城市泰旭機械有限公司瀏覽：148

諸城市泰旭機械有限公司專注于煙熏爐,肉類食品加工等

• 詞條

  詞條說明

• 關(guān)于打漿機

  打漿機的出現(xiàn)替代了傳統(tǒng)的人工捶打，打漿機分為慢速打漿機、高速打漿機、變頻打漿機三種，設(shè)備采用優(yōu)質(zhì)的不銹鋼材質(zhì)，桶用雙層設(shè)計原理，可加冰水制冷使桶內(nèi)物料保持降溫狀態(tài)，較好的保持了肉漿的新鮮，打漿機攪拌的過程中改善了肉質(zhì)脂肪纖維，經(jīng)過打漿機加工過的肉丸彈性好，外表光滑細嫩，口感爽脆。 打漿機的工作原理是：先慢揉將肉抱團拉絲，慢慢加工成泥漿后無極變速拍打，使肉類纖維中發(fā)貨較大的吸水量和重組織性強，這樣

• 真空滾揉機滾揉過程中應注意的細節(jié)

  真空滾揉機是一款多較能的肉制品加工提供設(shè)備，它不但能讓肉制品在短時間內(nèi)腌制入味，還能嫩化肉質(zhì)，增加出品率，很多人都喜歡吃機雞柳，雞排，這些東西既滿足了人們對口感的需求也在品相上讓人覺得和有食欲，那么在真空滾揉機加工的過程中應該注意哪些細節(jié)呢？ 1. 首先我們要加入適當重量的產(chǎn)品，不能太滿，一定給產(chǎn)品足夠的滾揉空間，這是達到較佳滾揉效果的較基本條件，物料太少，肉塊落下過多會被撕裂導致滾揉過度。 2.

• 為什么說食品機械是非標產(chǎn)品

  很多東西都是有標準的，需要符合國家標準，比如食品必須符合國家食品標準，但是食品機械就是非標產(chǎn)品，除了使用的材質(zhì)需要是符合食品級，設(shè)備的大小，尺寸都是可以定制的。 就拿丸子機來說吧，有的客戶需要實心丸子機，有的需要包芯丸子機或者是獅子頭丸子機，總體來說實心丸子機包括了獅子頭丸子機，主要區(qū)別在于丸子的大小，一般丸子機配三套模具（16mm 18mm 21mm）如果客戶是要做獅子頭的話模具就要根據(jù)客戶需

• 斬拌機的作用

  斬拌機顧名思義既可以斬切物料又帶攪拌功能，低速斬拌高速乳化，斬拌機分為：雙速斬拌機，變頻斬拌機，斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到較佳的組合，使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強，較大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。 斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉跟輔料斬拌成肉餡或者是肉泥，減少物料發(fā)熱量，細度好，提高了肉制品的乳化效果，