真空包裝能延長食品保質期嗎？
- 時間：2020-12-08作者：廣州市福九盛盈包裝機械設備有限公司瀏覽：35
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詞條說明
真空包裝也叫減壓包裝，將包裝容器內的空氣全部抽出，密封后維持袋內處于高度減壓狀態，空氣相當于低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到食品新鮮、無變質發生的目的。 然而，一般熟食品水分含量很大，且營養豐富，極易滋生細菌，真空包裝后若不滅菌，幾乎不會延長食品的保質期，但經過高溫滅菌蒸汽發生器殺菌后又有所不同。 真空包裝后，產品內還是會有細菌繁衍，所以必須進行殺菌，其中殺菌又可以分為幾種形式，有些熟食殺菌
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