詞條
詞條說明
? ? ? 隨著人力成本的增加及餐飲產(chǎn)品的標準化迭代,制餐過程中,半成品的使用比例也越來越高,采購毛菜并進行清洗、切配、制作的過程逐漸被采購凈菜、料包、半成品并進行簡單加工所取代,尤其在社會連鎖餐飲、快餐等市場,凈菜普及程度較高。餐飲企業(yè)為何選擇凈菜①餐飲業(yè)成本攀升,提質(zhì)降本需求凸顯租金、人工成本持續(xù)攀升,餐飲業(yè)提質(zhì)降本需求凸顯,半成品菜有助成本控制。根據(jù)《2019中
脫水蔬菜是新鮮蔬菜經(jīng)過清洗、切片、煮熟、脫水等流程加工而成,保留蔬菜原有色澤營養(yǎng),保持原有味道,煮面、燒湯、炒菜、熬粥皆可使用。一、三大市場近十幾年來,脫水蔬菜在我國迅速崛起,并形成了3大市場: 1. 食品工業(yè)原料或配料市場,如方便面中的蔬菜調(diào)料包等;2. 調(diào)味品市場,如辣椒粉、洋蔥粉等;3. 作為蔬菜替代品的特殊市場。二、三種脫水方法混合脫水蔬菜脫水蔬菜分為自然曬干蔬菜、AD蔬菜和FD蔬菜三種。
隨著餐飲連鎖和學(xué)校配餐業(yè)務(wù)的發(fā)展,廚房正成為食品加工領(lǐng)域的新賽道。采用智能化設(shè)備、全自動生產(chǎn)線的廚房,涉及的凈菜加工設(shè)備都有哪些?現(xiàn)在小編就帶您來到我公司合作客戶的廚房一探究竟。一、氣泡清洗機氣泡清洗機是果蔬通用的清洗機,模擬人工操作,節(jié)約水電,避免清洗過程中的物料損傷。二、毛刷清洗機氣泡清洗機傾向于用來清洗根莖類的蔬菜,另有去皮款可以選擇。三、切菜機可以根據(jù)需求切絲、切片、切條,切制均勻,效。四
芒果汁味道酸甜,富含維生素。有很好的抗氧化的功能,能夠起到延遲衰老的好處,同時能提高*能力,清潔肝臟、腎臟和血液,是當(dāng)之無愧的健康佳品。芒果汁好喝,市場上也常見。可是您知道市場上銷售的芒果汁是怎么生產(chǎn)出來的嗎?需要用到哪些設(shè)備?一、芒果汁加工流程大規(guī)模生產(chǎn)芒果汁需要用到芒果加工生產(chǎn)線。該生產(chǎn)線主要由清洗、風(fēng)干、切塊、去皮去核打漿、均質(zhì)、脫氣、調(diào)配、殺菌及灌裝等設(shè)備組成。生產(chǎn)線設(shè)計理念**、自動化
公司名: 河南好機樂智能科技有限公司
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地 址: 河南鄭州中牟縣汽車產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)軒暢街西、德惠街東、文錦北路南
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