預制菜冷卻保鮮的法寶（蒸汽式食品真空預冷機的作用）

時間：2022-11-11作者：東莞市萬佳機械設備有限公司瀏覽：131

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  詞條說明

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  本文作者：萬佳農經理今天我們一起來討論一種讓熟食降溫不變色不變味的設備-熟食冷卻機?？丛O備名稱我們就知道，這是一種讓熟食降溫的食品機械，我們來剖析它是如何做到既能讓食品在短時間內冷卻下來，又不會影響食品的口感及色澤的。剛出鍋的熱熟食，采用傳統的冷卻方式(如風扇吹冷，冷庫攤涼等），由于冷卻周期長，食物放置一段時間后，食物不僅色澤和剛出鍋的不一樣，口感也是大打折扣，且微生物的滋生也是一大問

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  寧夏3000KG菜芯真空預冷機項目,主要為種植和收購當地的蔬菜銷住廣東地區，遠途運輸使得蔬菜保鮮成為了一個難題。冷鏈車運輸成本居高不下，放冰瓶保鮮效果一般，到了廣東后，菜葉出現發黃、損爛，賣相不好，價格也低。后來基地負責人找到了萬佳農經理，咨詢有關蔬菜遠途運輸的保鮮問題。我們要解決掉蔬菜“田間熱”的問題。蔬菜“田間熱”能讓蔬菜采收后仍然保有熱量，消耗自身的養分讓蔬菜持續生長，這就加快了蔬菜的枯

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