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? ? ? 隨著人力成本的增加及餐飲產品的標準化迭代,制餐過程中,半成品的使用比例也越來越高,采購毛菜并進行清洗、切配、制作的過程逐漸被采購凈菜、料包、半成品并進行簡單加工所取代,尤其在社會連鎖餐飲、快餐等市場,凈菜普及程度較高。餐飲企業為何選擇凈菜①餐飲業成本攀升,提質降本需求凸顯租金、人工成本持續攀升,餐飲業提質降本需求凸顯,半成品菜有助成本控制。根據《2019中
在各大超市里,花生醬永遠占據著貨架顯眼的位置,它質地細膩,美味絲滑,醇香濃郁,不僅是餐桌上的國民食物,比如花生醬香蕉奶昔、花生醬吐司、花生醬沙拉,甚至是花生醬冰淇淋......優質的花生醬擁有濃郁**的花生香味,入口即化,細膩,咸甜均衡,口感順滑,花生味濃;回口很香,花生味濃郁,易涂抹,很順滑。目前市面上的花生醬多為罐裝的形式,在生產中,灌裝設備非常重要,尤其是含有固體物的醬類,對灌裝均勻度的要求
我們在菜市場看到的蔬菜,常常連泥帶葉堆在一起,買回家后,還需要一系列工序才能下鍋。但是,很多市里,已經出現了洗好切好、包裝精美的蔬菜,買回家可以即刻烹飪,這些就是懶人的便利選擇——凈菜。凈菜是當前生鮮提升毛利和形象的重要突破品類,有的企業放在門店進行,有條件的放在配送完成,但不管怎樣,分揀和包裝都是大同小異。今天,小編帶您來到我公司研發工廠,看看蔬菜自動洗切生產線中凈菜加工一般需要用到哪些設備。一
姜作為一種藥食兼用的調料,味道辛辣芳香,是廚房里不可缺的“食物香水”。姜長于發散風寒、化痰止咳,又能溫中止嘔、解毒,臨床上常用于**外感風寒及胃寒嘔逆等癥。用姜制成姜粉,可以用來調味、腌漬、調湯,用起來更加快捷方便。由于生活節奏的加快以及養生觀念的提高,姜粉整體需求不斷增加。隨著食品加工技術的進步,運用現代工藝制作姜粉等深加工產品作為高品質、高價值的貿易品,越來越受到食品工業企業的推崇。生姜,通過
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