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當前,基于規模化、工業化、標準化的菜肴生產方式對家庭、各類餐館的全流程烹飪方式產生大的替代性。這種方式所生產的菜肴即是預制菜。預制菜經簡單烹飪或加熱后,即可作為日常正餐食用。預制菜由凈菜發展而來。凈菜是指新鮮蔬菜原料經過分級、清洗、去皮、切分、和包裝等處理加工,達到直接烹食或生食的衛生要求。凈菜加工可以降低人工費、水電費和垃圾處理費,減少廚房面積和設備采購。未來市場對于預制菜的需求必將持續上升。您
核桃,與杏仁、腰果、榛子并稱為“四大干果”。核桃仁含有豐富的營養素,每百克含蛋白質15——20克,碳水化合物10克,并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質,以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素,對人體有益。是深受大眾喜愛的堅果類食品之一。作為核桃生產大國和消費大國,中國目前對核桃的初加工仍采用手工脫青皮或機械脫青皮曬干的方法,干燥時間長,霉菌滋生嚴重,損失率高達10%——15%。隨著核桃種植
制作酒鬼花生、麻辣花生、休閑類花生深加工食品,需要去除花生米苦澀的外皮。人工去皮比較繁瑣,怎樣才能快速的去掉花生米紅色外衣皮?對于未經加工的生花生米,需要通過花生米濕法脫皮機去皮。經過脫皮的花生米顏色潔白、減少破損。花生米濕法脫皮機既可單獨使用對花生米進行去皮處理,也可以配套油炸生產線使用。今天,我們一起來看看花生米濕法脫皮機是如何工作的。一、花生米濕法脫皮機花生米濕法脫皮機由動力裝置(包括電機、
堅果除了烘烤調味做成堅果之外,還可以加工成堅果醬。除了常見的芝麻醬、花生醬之外,榛子醬、夏威夷果醬也走進了我們的生活。加工堅果醬,當然少不了磨醬設備膠體磨。今天小編就帶您了解膠體磨的工作原理、設備特點和加工范圍。一、膠體磨的工作原理膠體磨是對流體物料進行精細研磨的機械,主要由殼體、定子、轉子、調節機構、冷卻機構、電機等組成。膠體磨分立式、臥式、分體式三種形式多種規格。膠體磨由電動機傳動,帶動轉齒(
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