*廚房的操作流程

時(shí)間：2018-11-02作者：青島中地捷特食品機(jī)械有限公司瀏覽：746

青島中地捷特食品機(jī)械有限公司專(zhuān)注于行星攪拌炒鍋,橫軸攪拌炒鍋,夾層鍋,真空預(yù)冷機(jī)等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 橫軸攪拌炒鍋的特性

  橫軸攪拌炒鍋的優(yōu)勢(shì)： 1.加熱迅速，溫度可調(diào)； 2.精確的微電腦自動(dòng)溫度控制和溫度顯示； 3.采用橫軸攪拌，食品不粘鍋，不結(jié)成硬塊或結(jié)焦； 4.高效、節(jié)能，運(yùn)行費(fèi)用較低； 5.安裝、操作簡(jiǎn)單，占地面積小，減少配套成本； 6.能顯著改善工作環(huán)境和衛(wèi)生狀況； 7.使用壽命長(zhǎng)； 8.使用安全，電磁加熱設(shè)備采用感應(yīng)式加熱、無(wú)明火、無(wú)爆炸、無(wú)火災(zāi)危險(xiǎn)。 技術(shù)特性 1、用途：用于豆沙、果蓉、果醬等食品加工及中

• 真空預(yù)冷機(jī)用途

  特點(diǎn)： 真空預(yù)冷機(jī)不是冷藏設(shè)備，而是冷卻加工設(shè)備，是產(chǎn)品放入儲(chǔ)藏室前或放上貨架前的降溫設(shè)備。降溫后的產(chǎn)品生理變化減緩，可延長(zhǎng)產(chǎn)品的儲(chǔ)存期或貨架期。 真空急速冷卻機(jī)冷卻高溫食品，主要有以下幾個(gè)特點(diǎn)： （1）冷卻速度快，食品從100℃冷卻到常溫只需10～15分鐘；冷卻到10℃以下需25分鐘左右，具有較高的生產(chǎn)效率； （2）冷卻溫度均勻。由于食品冷卻溫度取決于箱內(nèi)真空度，而箱內(nèi)真空度（壓力值）處處相等，

• 真空預(yù)冷機(jī)-肉類(lèi)真空快速冷卻機(jī)

  真空預(yù)冷機(jī)，肉類(lèi)真空快速冷卻機(jī)孫先生是從網(wǎng)上看到的我們的產(chǎn)品，在微信上和孫先生溝通了一段時(shí)間，孫先生對(duì)我們的真空預(yù)冷機(jī)產(chǎn)品很滿(mǎn)意，約好過(guò)段時(shí)間到本公司參觀。諸城廣合盛食品機(jī)械有限公司堅(jiān)持以人為本，誠(chéng)信對(duì)待，滿(mǎn)足客戶(hù)所需的合理的要求肉類(lèi)真空快速冷卻機(jī)。 真空預(yù)冷機(jī)是運(yùn)用真空預(yù)冷技術(shù)，利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣和水蒸氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓的冷卻加工設(shè)備。真空預(yù)冷機(jī)在低氣壓下，水的沸點(diǎn)降低，蒸發(fā)潛熱增

• 中央廚房的操作流程

  用*廚房加工的好處就是：省時(shí)、省工、省錢(qián)、提高產(chǎn)品附加值，實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤(rùn)較大化，保證商品的品質(zhì)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的一致性。 現(xiàn)在*廚房： 設(shè)備代替人工，降低人力成本 保證口味統(tǒng)一，防止技術(shù)擴(kuò)散 間接降低房租，節(jié)省運(yùn)營(yíng)成本 集中規(guī)模采購(gòu)，品質(zhì)穩(wěn)定安全 傳統(tǒng)*廚房： 廚師廚工薪水年年漲，用工成本高居不下 配料比例有人工誤差，菜品口碑無(wú)法統(tǒng)一 廚房占用**過(guò) 30%以上，房租隨之水漲船高 分散采購(gòu)，采購(gòu)成本高