焯水鍋有哪些特點

時間：2018-12-02

作者：青島中地捷特食品機械有限公司

詞條
詞條說明
夾層鍋適應范圍
夾層鍋適用范圍：夾層鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。夾層鍋整體：夾層鍋分為：帶攪拌、不帶攪拌結構方式分為：可傾式、立式加熱方式分為：電加熱、燃氣加熱、蒸汽加熱。不帶攪拌夾層鍋：通常適用于無粘度的物料，如大量燒水、煮雞蛋等。受熱面積大，外型美
焯水鍋的使用范圍
焯水鍋焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。焯水鍋對菜肴的色、香、味，特別是色起著關鍵作用。焯水的應用范圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水有一些蔬菜必須經過水焯這一關。為了保持蔬菜綠色應該降低蔬菜脫鎂反應程度即可，要注意幾點： 1.在加熱的過程中要敞開鍋蓋，其道理是蔬菜剛接觸高溫的時候，蔬
橫軸攪拌炒鍋的特性
橫軸攪拌炒鍋的優勢： 1.加熱迅速，溫度可調； 2.精確的微電腦自動溫度控制和溫度顯示； 3.采用橫軸攪拌，食品不粘鍋，不結成硬塊或結焦； 4.高效、節能，運行費用較低； 5.安裝、操作簡單，占地面積小，減少配套成本； 6.能顯著改善工作環境和衛生狀況； 7.使用壽命長； 8.使用安全，電磁加熱設備采用感應式加熱、無明火、無爆炸、無火災危險。技術特性 1、用途：用于豆沙、果蓉、果醬等食品加工及中
橫軸攪拌炒鍋有哪些優勢
橫軸攪拌炒鍋顧名思義，是攪拌炒鍋的一種，它是依靠橫軸攪拌的方式來翻動，具有外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等優點。橫軸攪拌炒鍋價格目前還不確定，它是隨著市場價格而波動的，具體價格還是要咨詢廠家。橫軸攪拌炒鍋適用范圍很廣，廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞等行業，在這一時半會也說不明白，下面讓小編來具體介紹一下橫軸攪拌炒鍋適用范圍吧！橫軸攪拌炒鍋的優勢： 1.加熱迅速，溫度可調；