關(guān)于醬鹵牛肉質(zhì)構(gòu)解決方案

時間：2022-11-10作者：青島德慧海洋生物科技有限公司瀏覽：100

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  詞條說明

• 什么問題，速凍雞排雞柳加熱后口感軟塌塌

  德慧方案，解決速凍調(diào)理肉制品的保水問題推薦產(chǎn)品：復配水分保持劑（彈韌）、復配穩(wěn)定劑1#、復配穩(wěn)定劑2#產(chǎn)品特點：精選**植物膠體為原料，經(jīng)**科學工藝精制而成，為親水性膠體。本品克服了傳統(tǒng)調(diào)理制品中冷凍再加熱所產(chǎn)生的脫液收縮和明顯析水的缺陷。具有在低溫條件下仍有較強的吸水性和黏著力，并保持較好的彈性結(jié)構(gòu)等特點。加熱后膠體形成網(wǎng)孔結(jié)構(gòu)，有助于產(chǎn)品風味釋放。使用本品可明顯改善產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)、提高產(chǎn)品出品

• 糖果配料解決方案

  糖果配料解決方案軟糖**粉/羊羹**粉/牛軋?zhí)恰⑺痔菆怨淞希簛喡樽选喡樽讶?軟糖**粉特點及作用丨耐酸性好，凝膠度高丨彈、韌性好，口感Q彈，不粘牙丨產(chǎn)品保水性好，光澤度好丨煮糖澆模流動性好應用產(chǎn)品丨玉米軟糖、酸性果味軟糖、果蔬糕等??羊羹**粉特點及作用丨具有較好的抗凍融性丨產(chǎn)品質(zhì)地綿密，清涼爽口丨保水性好應用產(chǎn)品丨羊羹類產(chǎn)品??牛軋?zhí)恰⑺痔菆?/p>

• 青島德慧關(guān)于臺灣烤腸的解決方案

  閩臺烤腸，也叫"閩臺風味烤香腸"，簡稱"臺烤"，是運用現(xiàn)代西式肉制品加工技術(shù)生產(chǎn)的具有中國傳統(tǒng)風味的低溫肉制品，以豬肉、雞肉、牛肉為主要原料，閩臺烤腸色澤誘人，腸體飽滿富有彈性，經(jīng)熱加工后風味*特，口感外酥內(nèi)嫩、香氣襲人、肉感十足，絲絲分明。但在加工過程中由于加熱等原因，出現(xiàn)了腸衣皺縮、出水、口感發(fā)渣、肉感弱等問題，針對這些問題，德慧推出了烤腸**產(chǎn)品，以改善烤腸品質(zhì)。產(chǎn)品特點：1、溶解性快，可充

• 固體清香劑質(zhì)構(gòu)解決方案

  ? 長期以來，人們的居家環(huán)境和車內(nèi)環(huán)境會因為日常活動而產(chǎn)生出油煙味、酒味、腐臭味、霉味等各種異味，一直影響著人們的生活質(zhì)量。面對這一情況，空氣清新劑的出現(xiàn)解決了人們對異味的困擾。? 人們常用的固體空氣清新劑是通過水與增稠劑形成固體膠狀物，將香精、除臭劑及殺菌消毒劑包藏其中，并隨著其中水分的揮發(fā)，體積慢慢縮小，香精、除臭劑以及殺菌消毒劑也緩慢散發(fā)到空氣中，從而達到使空氣芳香、清