熏燒烤肉制品及醬鹵質(zhì)構(gòu)解決方案

時(shí)間：2023-04-13作者：青島德慧海洋生物科技有限公司瀏覽：95

青島德慧海洋生物科技有限公司專(zhuān)注于卡拉膠,瓊脂,亞麻籽等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 解決問(wèn)題：利用碎牛肉粘合做牛肉串，提高產(chǎn)品出品率并降低成本

  客戶(hù)問(wèn)題：①牛肉串出品率低；②口感柴；③解凍后出水嚴(yán)重。現(xiàn)場(chǎng)診斷：①牛肉串保水效果差；②保水劑鎖不住水分。解決方案：①添加德慧保水劑，能夠低溫速溶，能充分提取肉蛋白，保水效果強(qiáng)，解凍后不出水；②再添加德慧的膠體，使產(chǎn)品肉感強(qiáng)，提升產(chǎn)品品質(zhì)。解決結(jié)果：保水效果好、提升品質(zhì)、降低成本、解凍后不出水。

• 固體清香劑質(zhì)構(gòu)解決方案

  ? 長(zhǎng)期以來(lái)，人們的居家環(huán)境和車(chē)內(nèi)環(huán)境會(huì)因?yàn)槿粘；顒?dòng)而產(chǎn)生出油煙味、酒味、腐臭味、霉味等各種異味，一直影響著人們的生活質(zhì)量。面對(duì)這一情況，空氣清新劑的出現(xiàn)解決了人們對(duì)異味的困擾。? 人們常用的固體空氣清新劑是通過(guò)水與增稠劑形成固體膠狀物，將香精、除臭劑及殺菌消毒劑包藏其中，并隨著其中水分的揮發(fā)，體積慢慢縮小，香精、除臭劑以及殺菌消毒劑也緩慢散發(fā)到空氣中，從而達(dá)到使空氣芳香、清

• 解析低溫速溶瓊脂

  低溫速溶瓊脂是一種食品添加劑低溫速溶瓊脂是人生萬(wàn)千添加劑當(dāng)中的一種，由于其易分散、低溫速溶、凝膠強(qiáng)度高以及添加量少等特點(diǎn)，常被添加到酸奶、冰激淋、八寶粥類(lèi)以及飲料和啤酒生產(chǎn)中。瓊脂，也稱(chēng)“瓊膠”，是從石花菜、江蘺菜等海洋紅藻植物中提取的多糖。瓊脂具有良好的凝膠特性，被廣泛用于食品、制、日化等領(lǐng)域。但是普通提取的瓊脂需在水溫95℃以上，15分鐘才能完全溶解，高溫以及耗時(shí)嚴(yán)重影響了它的應(yīng)用。于是，一種

• 德慧海洋淺析復(fù)配食品添加劑的優(yōu)點(diǎn)

  復(fù)配食品添加劑是為了改善食品品質(zhì)、 便于食品加工， 將兩種或兩種以上單一品種的食品添加劑添加或**輔料，經(jīng)物理方法混勻而成的食品添加劑。主要包括復(fù)配增稠劑、復(fù)配乳化劑、 復(fù)配甜味劑、 復(fù)配酸味劑、 復(fù)配膨松劑、 復(fù)配凝固劑、 復(fù)配護(hù)色劑及復(fù)配消泡劑等。復(fù)配添加劑的應(yīng)用復(fù)配添加劑的應(yīng)用，有效的解決了單一食品添加劑通常達(dá)不到食品生產(chǎn)要求的問(wèn)題，具體的優(yōu)勢(shì)主要表現(xiàn)在：（1）使各種單一食品添加劑的作用得