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詞條說明
二手發(fā)酵罐的分類和使用注意事項 一、按照發(fā)酵罐的設(shè)備,分為機械攪拌通風的和非機械攪拌通風發(fā)酵罐。 二、發(fā)酵罐的主要部件: ?罐體:主要用來培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體,密封性要好(防止菌體被污染),罐體當中有攪拌漿,用于發(fā)酵過程當中不停的攪拌,底部通氣的Sparger,用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣; ?罐體的**盤上有控制傳感器,較常用的有pH電極和DO電極,用來監(jiān)測發(fā)酵過程中發(fā)酵液
不銹鋼反應(yīng)釜的動力機構(gòu)及清洗過程 ? ? ? 不銹鋼反應(yīng)釜在進行操作的過程中要是不當,這樣就會很容易出現(xiàn)問題,在一定程度上只有做好其反應(yīng)釜的檢查才能有效的避免其事故的發(fā)生,不銹鋼反應(yīng)釜在一定程度上需要建立和健全的檢查和維護制度,不僅是不銹鋼反應(yīng)釜,所有生產(chǎn)加工機械設(shè)備都應(yīng)該有一個詳細縝密且及時有效地維護計劃。 ? ? ? 不銹鋼反應(yīng)釜的
二手殺菌鍋操作說明一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋,本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進行,須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或采用水循環(huán)系統(tǒng))。在殺菌時,由于加熱使罐頭溫度升高,罐頭內(nèi)壓力會**過罐外(在鍋內(nèi))的壓力。因此,為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋,對馬口鐵罐兩端面凸出,必須施加反壓力,特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭較就如此。使用反壓力
1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇,若產(chǎn)品要求溫度很嚴格,尤其是出口產(chǎn)品,因為要求熱分布很均勻,所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同,但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高,控溫和控壓等都由人工完成,食品外觀很難掌握,漲罐(袋)和破碎率高。2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴格,則應(yīng)選擇
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