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詞條說明
真空油炸是在低溫(80~120℃)對食品進行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對食品營養成份的破壞。 目前主要應用于:①水果類:蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;③干果類:大棗、花生等;④水產品及畜禽肉等。 低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質,不必加入其他抗氧化劑,可以提高油的反復利用率,降低成本。
諸城市國邦機械有限公司專業生產油炸類設備,清洗類設備,烘干類設備,薯片薯條生產線,果蔬脆片真空低溫油炸設備,具有研發團隊和實驗基地,針對于客戶的異形產品進行加工定制。薯片油炸流水線生產廠家的工藝流程 鮮薯檢選→清洗→去皮→切條或切片→漂燙→干燥→油炸→預冷→速凍→包裝→冷凍 (1)鮮薯檢選:選擇外觀無霉爛、無蟲眼、無變質、芽眼淺、表面光滑的土豆,剔除綠色生芽、表皮干縮的土豆。 (2)清洗去皮:為
烘干機有帶式烘干,滾筒烘干,箱式烘干,塔式烘干等幾種模式;熱源有煤,電,氣等;物料在烘干過程中有熱風氣流式和輻射式等,熱風滾筒烘干是熱氣流從尾部向前運動,與物料充分接觸,通過熱傳導、對流、輻射傳熱量充分利用;將熱能直接傳遞給物料,使物料的水分在筒體內不斷被蒸發,入料口的引風裝置將大量的水分、濕氣流抽出,防止粉塵外排造成的二次污染;通過內螺旋攪拌、掃散、抄板,推進物料運動,完成整個烘干過程;逆流傳導
諸城市國邦機械有限公司專業生產油炸類設備,清洗類設備,烘干類設備,薯片薯條生產線,果蔬脆片真空低溫油炸設備,具有研發團隊和實驗基地,針對于客戶的異形產品進行加工定制。 油水混合油炸機的優點 對植物油層加熱有效控制上下油層對流,從而確保各種油層純凈,所炸食香味俱全、外觀美觀,提高了產品品質。 采用PLC控制固態繼電器,全自動油炸流水線實現油炸過程的自動化,節省人工,降低生產成本,有自動、手動、螺旋
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