詞條
詞條說明
**薄脆的做法 1.將鹽、堿、明礬放在一起搗碎,放入盆內加溫水500克,攪溶化,倒入面粉和溫水1千克(夏天用涼水)和成面團,放在面板上按平。然后將面團橫堅各疊三折,再放回盆內,蓋上溫布餳6小時后(冬季要放在溫暖的地方),再放在面板上,撳成3厘米厚的大面塊,面上刷一遍花生油,切成100個面劑。 2.將花生油倒入鍋燒到冒青煙,將面劑一個個按扁搟薄(越薄越好),再用兩手拉成長33厘米、寬2.2厘米的長
上漿與上糊的區別: 在飲食業中,掛糊和上漿往往互相混稱,不加區別。實際上兩者是不同的。掛糊、上漿所用的原料都是淀粉、雞蛋和面粉,但兩者操作方法是不同的。掛糊是先用淀粉和水或蛋液調制成黏稠的糊,再把原料放在糊里拖過,使糊把原料全部包裹起來。上漿則不必先制糊,只把淀粉、蛋清及一些調味品(如料酒、精鹽等)直接加在原料上,一起拌均勻即可。 從投料比例和運用效果來看,糊較厚即淀粉比例大,一般多用于炸、熘、
一、產品介紹: 食品上漿機是一種全自動掛漿設備,能夠自動完成產品的上漿過程,濃漿機是通過網帶將產品浸入漿液中,從而使產品涂裹上一層漿液或天婦羅裹粉。適用于裹漿油炸食品、天婦羅產品以及禽肉、海鮮、蔬菜等制品。 產品特點: 上下網帶間隙可調,產品適用范圍廣;強力風機去除多余漿料;操作、調整方便,可靠;具有可靠的安全防護裝置;整機采用不銹鋼制造,可拆卸,便于清洗。 二、技術參數:輸送帶速度范圍3~15
使用雞米花生產線連續生產 有為科技溜肉段生產線廠家 全自動滾筒式裹粉機適合雞米花,鹽酥雞,雞柳條等食品裹粉的加工。 雞米花生產線一般分為兩種,一種為裹粉速凍型,一種為裹粉油炸定型型,兩種生產工藝所用到的設備不一樣。 切塊-腌制滾揉-裹粉-速凍-包裝 切塊-腌制滾揉-裹粉-油炸定型-速凍-包裝 下面介紹一下雞米花生產線中的滾筒式裹粉機: 全自動雞米花生產線 雞米花裹粉機產品介紹: 雞米花滾筒上粉機
公司名: 諸城市有為機械科技有限公司
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郵 編: 262200
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