詞條
詞條說明
什么是保健酒保健酒是指對人體具有保健功能的飲料酒。它適用于特定人群食用,有調(diào)節(jié)機(jī)體功能,但不以**為目的。保健酒必須具備有3種屬性,即食品屬性、功能屬性、非藥品屬性。依據(jù)較新的GB/T17204-2008《飲料酒分類》標(biāo)準(zhǔn),保健酒屬于配制酒(露酒)。即指以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基,以食用或藥食兩用的輔料或食品添加劑,進(jìn)行調(diào)配、混合或再加工制成的、已改變了其原酒風(fēng)格的飲料酒。露酒主要有植物類露
糧食經(jīng)過發(fā)酵后釀出的酒一般是十幾度,十幾度的酒經(jīng)過蒸餾,前期出來的酒可達(dá)80多度(稱酒頭)。掐頭去尾,就是要去掉蒸餾兩頭,取中間部分,一般可達(dá)50度。真正成品酒度數(shù)是要經(jīng)過不同批次、度數(shù)酒互相勾兌確定的。由于低度酒不易保存,成品低度酒是高度酒通過降度處理(在釀酒工藝中稱“加漿”)得來的,不是人們常說的簡單加水勾兌。 優(yōu)質(zhì)低度酒工藝比高度酒復(fù)雜 我國白酒的特點是甘洌芳香,酒度較高。一旦降度,就會出現(xiàn)
徽省魏獻(xiàn)貢酒業(yè)有限公司座落于中國名酒之鄉(xiāng)——安徽省亳州市古井鎮(zhèn)。我公司生產(chǎn)的魏獻(xiàn)坊原漿酒系列酒,是采用甘甜、清醇的古井水,飽滿的高糧等糧食為主要原料,精心釀造的白酒,適合不同層次的消費(fèi)者,深受廣大消費(fèi)者的喜愛。采用傳統(tǒng)的釀造工藝的勾兌技術(shù),使本公司產(chǎn)品風(fēng)味,魏獻(xiàn)貢酒原漿系列酒的營銷戰(zhàn)略和誠信的合作原則,愿與全國各地經(jīng)銷商共同開拓長久穩(wěn)定發(fā)展的市場。迄今已近20年歷史,是亳州市早的酒業(yè)貼牌企業(yè),有著
原料高粱要**行粉,目的是使顆粒淀粉暴露出來,增加原料表面積,有利于淀粉顆粒的吸水膨脹和蒸煮糊化,糖化時增加與酶的接觸,為糖化發(fā)酵創(chuàng)造良好的,但原料粉碎要適中,粉碎過粗,蒸煮糊化不易透徹,影響出酒;原料粉碎過細(xì),酒醅容易發(fā)膩或起疙瘩,蒸餾時容易壓汽,必然會加大填充料用量,影響酒的質(zhì)量.—種如權(quán)利要求或中所述五谷白酒的低溫釀造方法,其特征在于,包括以下步驟:)將各組成原料混合后,低溫下保藏天以上得一
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