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詞條說明
消費者在購買復合調料和食品香精時,往往會有各種各樣的產品和疑問,如何區分復合調料和食品香精,如何使用復合調料和食品香精。復合調料由兩種或兩種以上的調味料組成,制作過程是特殊的混合調味料,有些復合調料可以直接食用。食品風味劑是食品風味劑或熱處理食品風味劑和食品風味輔料的濃縮混合物,有或沒有食品風味輔料,通常,它們不直接用于消費,但通常用于食品加工,然而,食用方法的食品風味不是直接食用。復合調料和食用
食用油、醋和醬油的保存。生活中,有的主婦總是喜歡用裝飲料的塑料瓶裝食用油、醋和醬油,一來是用起來輕便隨手,二來塑料瓶也不容易破碎。可這雖然方便,但時間一長,身體可就吃不消了。飲料瓶中的主要成分聚乙烯,用來盛裝礦泉水、可樂和汽水等非脂溶性飲料對人體無害,但如果用它來裝植物油、酒、醬油、醋等脂溶性**液體,就會將瓶體中的乙烯單體慢慢地溶解。用飲料瓶貯存的食品很快就會變質,若吃進了這種食品,就會出現頭暈
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牛羊肉等膻氣重的肉類,烹調時別忘放花椒。像白水煮牛羊肉,花椒是一定要放的,能提鮮、去膻。 做魚要多放姜。魚,寒性大,需要姜這樣的熱性物質來調節一下。像清蒸魚,要有姜絲;吃螃蟹,要蘸醋和姜末。此外,貝類(如螺、蚌、蟹等)等寒性大的海鮮烹調時候也該放些姜。 蔥能*、提香氣、去異味,在做一些寒性大的蔬菜的時候,可以多放蔥來烹調,能起到緩和脾胃的作用。如茭白、白蘿卜、綠豆芽等。 蒜能提味,而且有消毒、殺
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