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甘油是甘油三酸酯分子的骨架成分。當人體攝入食用脂肪時,其中的甘油三酸酯經過體內代謝分解,形成甘油并儲存在脂肪細胞中。甘油與硫酸鉀或濃硫酸加熱發生分子內失水,生成丙烯醛。甘油是肥皂工業的副產物,也可用特種酵母發酵糖蜜制得。也可以丙烯為原料合成甘油。食品級甘油肉干、香腸、臘肉行業的應用:肉干屬于中等水分含量食品,為了達到長期保藏的目的,傳統方法往往通過長時間烘干將產品的水分控制在16%(水分活度Aw一
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公司名: 廣州市宜生貿易有限公司
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