了解己二胺在工業中的重要作用

時間：2025-04-09

作者：山東金悅源新材料有限公司

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詞條
詞條說明
酯類對水果有什么作用？
酯類物質是形成水果香味的主要成分，水果含有低級酯類(乙酸乙酯、甲酸乙酯等),這類酯有香味。水果成熟后會產生各種具有香味的芳香物質,主要是醇類和脂肪酸結合而產生的酯類化合物。廣義的水果可分為果品、瓜類兩類。與其他食品相比，水果的香氣成分一般較為單純，但卻使水果具有天然清新、濃郁芬芳的特點。其香氣成分中以酯類、醛類、萜類為主，其次是醇類、酮類及揮發酸等。香氣是客觀反映果實的風味、成熟度和果實商品品
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