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時(shí)間：2020-05-01作者：余干縣世紀(jì)燒烤夜宵城瀏覽：81

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  詞條說明

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  自我實(shí)踐： 1.備原材料，師傅旁邊檢查指導(dǎo)。 2.自己操作所有流程，制作出成品，師傅旁邊檢查指導(dǎo)。 3.學(xué)員自我思索，師傅引導(dǎo)，熟透操作流程。 實(shí)際操作內(nèi)容： 項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容一 燒烤原料及香料的特點(diǎn)及作用；燒烤原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用；調(diào)味料、調(diào)味醬的制作方法； 項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容二 蔬菜類燒烤、羊肉類燒烤、雞類燒烤、魚類燒烤、海鮮類燒烤原料的預(yù)處理； 項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容三 火候的把握技術(shù)；

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