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奶油蛋糕、芝士蛋糕、忌廉蛋糕等,這些傳統的蛋糕味道和造型已經非常多元化了,然而如果想要蛋糕較加精致,翻糖蛋糕必定是可以選擇。翻糖主要是用來裝飾蛋糕,它源于英國的藝術蛋糕,過去只在王室婚禮上出現,現在廣泛用于許多婚禮、企業活動、慶典、生日派對等。不同于我們平時吃的忌廉或奶油蛋糕,翻糖在塑形前是一張糖皮,它主要由葡萄糖漿、白巧克力、糖粉、丁吉利片組成。它的延展性較好,像橡皮泥一樣,軟軟的,可以捏人、捏花、
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